Polydextrose (CAS 68424-04-4)
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Il polidestrosio è una forma particolare di fibra alimentare con una moltitudine di applicazioni nell'industria alimentare. Questo polimero sintetico di glucosio e sorbitolo serve come agente di carica ipocalorico, umettante, stabilizzante e texturizzante. Da diversi anni viene utilizzato come sostituto dello zucchero, dei grassi e di altri ingredienti ricchi di calorie nel settore alimentare. È stato anche utilizzato in vari settori per la sua capacità di migliorare la solubilità e la biodisponibilità di alcuni composti. Inoltre, il polidestrosio è stato studiato per i suoi potenziali vantaggi per la salute, tra cui gli effetti prebiotici, una migliore regolazione glicemica e una maggiore sazietà. Subisce una lenta fermentazione nell'intestino crasso da parte dei batteri residenti. Questo processo di fermentazione produce acidi grassi a catena corta, benefici per la salute dell'intestino. Inoltre, si ritiene che il polidestrosio funzioni come prebiotico, favorendo la crescita di batteri amici dell'intestino. Aumenta anche la viscosità del contenuto intestinale, che può rallentare l'assorbimento del glucosio e migliorare la regolazione glicemica.
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Polydextrose, 25 g | sc-492822 | 25 g | $76.00 | |||
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