Mucic acid (CAS 526-99-8)
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L'acido mucico è un composto tetrale dell'acido dicarbossilico. L'acido mucico è un chelato metallico che stimola il metabolismo di carboidrati, grassi e proteine, svolgendo un ruolo vitale nella produzione di energia all'interno dell'organismo. Inoltre, presenta proprietà protettive contro le malattie infettive attivando i recettori toll-like 2 (TLR2) e TLR4, molecole chiave coinvolte nell'immunità innata. L'acido mucico viene utilizzato anche come sonda di fluorescenza, facilitando il rilevamento dei leucociti polimorfonucleati nei campioni di sangue. La sua versatilità si estende ad applicazioni come la sostituzione dell'acido tartarico nella farina autolievitante. Viene anche utilizzato come precursore dell'acido adipico nella produzione di nylon e in sostituzione del bitartrato di potassio nelle formulazioni di lievito in polvere. L'acido mucico contribuisce allo studio della funzionalizzazione delle nanoparticelle magnetiche monodisperse con acidi organici e polimeri.
Mucic acid (CAS 526-99-8) Referenze
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