Methyl 12-hydroxystearate (CAS 141-23-1)

Il 12-idrossistearato di metile, identificato con il numero CAS 141-23-1, è un estere metilico derivato dell'acido idrossistearico. Questo composto è caratterizzato da un gruppo idrossile al 12° carbonio della catena dell'acido stearico, un comune acido grasso a catena lunga. L'esterificazione con metanolo ne aumenta la solubilità e la reattività rispetto all'acido grasso di partenza, facilitandone l'applicazione in vari ambiti di ricerca. Negli studi scientifici, il 12-idrossistearato di metile è ampiamente utilizzato per studiare le proprietà fisico-chimiche dei derivati lipidici, in particolare come l'introduzione di un gruppo idrossile influenzi il comportamento e le interazioni dei lipidi. Questo lipide modificato è fondamentale per studiare la dinamica delle membrane lipidiche, comprese le transizioni di fase, la fluidità e l'interazione con altre sostanze lipofile. La sua struttura permette ai ricercatori di esplorare l'equilibrio tra idrofilia e idrofobicità nelle molecole lipidiche, essenziale per comprendere l'assemblaggio e la stabilità di strutture a base lipidica come micelle e vescicole. Inoltre, il 12-idrossistearato di metile funge da composto modello nello studio delle reazioni di ossidazione e polimerizzazione dei lipidi, fornendo approfondimenti sulla stabilità e sui meccanismi di degradazione degli acidi grassi idrossilati in varie condizioni. Questa ricerca ha implicazioni più ampie, tra cui lo sviluppo di materiali a base biologica e di lubrificanti e rivestimenti ecocompatibili, in cui questi lipidi modificati svolgono un ruolo fondamentale.