Betanin (CAS 7659-95-2)
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La betanina, indicata anche come E162 o fitolaccanina, è classificata come composto betacianino e derivati. Le betacianine sono composti organici caratterizzati da un glicoside dell'acido indolico-2-carbossilico, con l'anello di azoto dell'anello indolico collegato a un derivato dell'acido etilpiridinico-2,6-dicarbossilico. Questi pigmenti rossi azotati sono naturalmente presenti in alcune piante, tra cui le barbabietole. La betanina è considerata relativamente neutra e presenta una bassa solubilità in acqua. La sua principale localizzazione cellulare è nel citoplasma. Al di là del corpo umano, la betanina si trova in vari alimenti come l'agar, la ghianda, l'indivia e l'arancia mandarino (clementina, mandarino). Di conseguenza, la betanina ha il potenziale per fungere da biomarcatore per il consumo di questi specifici prodotti alimentari.
Betanin (CAS 7659-95-2) Referenze
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Betanin, 25 g | sc-486141 | 25 g | $112.00 | |||
Betanin, 100 g | sc-486141A | 100 g | $316.00 |