Ammonium Sulfate (CAS 7783-20-2)

Il solfato di ammonio, la cui formula chimica è (NH4)2SO4, è un sale inorganico ampiamente utilizzato in diversi settori industriali e di ricerca grazie alla sua solubilità in acqua e stabilità chimica. Composto da due ioni ammonio e uno ione solfato, viene utilizzato prevalentemente come fertilizzante in agricoltura per il suo elevato contenuto di azoto, essenziale per la crescita delle piante. Tuttavia, in ambiti di ricerca diversi da quello agricolo, il solfato di ammonio svolge un ruolo significativo nella biochimica e nella biologia molecolare, in particolare nella purificazione delle proteine. Un meccanismo d'azione chiave in questo contesto è la sua capacità di far precipitare le proteine aumentando la forza ionica della soluzione, un processo noto come "salatura". Questa proprietà viene sfruttata nei protocolli di purificazione delle proteine per farle precipitare selettivamente dalla soluzione, facilitando così la loro separazione e purificazione. Il solfato di ammonio è particolarmente apprezzato per la sua efficacia e prevedibilità in questa applicazione perché è altamente solubile, non altera la struttura delle proteine e può essere facilmente rimosso mediante dialisi o desalinizzazione. Inoltre, viene utilizzato in altre aree della ricerca biochimica per stabilizzare gli enzimi durante la conservazione e manipolare la solubilità delle proteine in varie condizioni sperimentali. La versatilità e la non tossicità del composto lo rendono un punto fermo in molti laboratori, dove la manipolazione precisa delle proprietà biochimiche è fondamentale.