Ala-Glu-OH (CAS 13187-90-1)
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L'Ala-Glu-OH è spesso utilizzato negli studi biochimici e nutrizionali. Come dipeptide, fornisce un modello semplice per comprendere la formazione del legame peptidico e la degradazione proteolitica, processi fondamentali nella chimica delle proteine. I ricercatori impiegano l'Ala-Glu-OH nei saggi enzimatici per studiare la specificità e il meccanismo delle peptidasi e delle proteasi, nonché per studiare l'assorbimento e il metabolismo dei peptidi nell'intestino. Inoltre, questo composto viene utilizzato nel campo della scienza alimentare per esaminare come i dipeptidi contribuiscono al profilo del sapore degli alimenti ricchi di proteine attraverso le reazioni di Maillard o come esaltatori di sapidità. Nella scienza dei materiali, l'Ala-Glu-OH può essere incorporato in polimeri biodegradabili per studiare l'impatto delle sequenze aminoacidiche sulle proprietà fisiche e sui tassi di degradazione di questi materiali.
Ala-Glu-OH (CAS 13187-90-1) Referenze
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Ala-Glu-OH, 250 mg | sc-473586 | 250 mg | $153.00 |