6′,7′-dihydroxy Bergamottin (CAS 145414-76-2)
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La 6',7'-diidrossibergamottina è un composto di interesse nel campo della chimica alimentare, in particolare per la comprensione dei sapori e degli aromi degli agrumi. Viene studiato per il suo ruolo nel profilo gustativo caratteristico del pompelmo e delle varietà di agrumi correlate. Nella ricerca biochimica, serve come composto modello per studiare l'interazione tra i componenti della dieta e gli enzimi coinvolti nel metabolismo, come il citocromo P450. La capacità del composto di modulare l'attività enzimatica è un punto chiave di questi studi, che possono fornire informazioni preziose per comprendere l'influenza della dieta sul metabolismo chimico. Inoltre, la 6',7'-diidrossibergamottina viene utilizzata nella sintesi di composti aromatici e nello studio della fotochimica legata alle furanocumarine, esaminando come la luce influisca sulla sua stabilità e reattività. Il composto è anche un materiale di riferimento per l'analisi della composizione e del controllo di qualità dei prodotti a base di agrumi.
6′,7′-dihydroxy Bergamottin (CAS 145414-76-2) Referenze
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- Interazione succo di pompelmo-felodipina: effetto della naringina e della 6',7'-diidrossibergamottina nell'uomo. | Bailey, DG., et al. 1998. Clin Pharmacol Ther. 64: 248-56. PMID: 9757148
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