(2S)-2-(tert-Butoxycarbonylamino)methyl-3-phenylpropanoic acid (CAS 189619-55-4)

L'acido (2S)-2-(tert-butossicarbonilammino)metil-3-fenilpropanoico, più comunemente noto come (S)-BOC-PPA, è un composto organico con struttura chirale, che presenta immagini speculari non identiche o enantiomeri. È un derivato dell'acido propionico, un composto organico presente in vari alimenti. Il (S)-BOC-PPA contribuisce in modo significativo alla sintesi di altri composti e agisce come catalizzatore nelle reazioni chimiche. Viene impiegato come elemento costitutivo chirale nella creazione di composti come quelli agrochimici e altri composti organici. Ha anche un potenziale impiego come catalizzatore nelle reazioni chimiche, comprese quelle che sintetizzano ammine e acidi carbossilici. In particolare, il (S)-BOC-PPA è stato esaminato per la sua capacità di inibire la crescita di alcuni batteri e funghi. Il suo esatto meccanismo d'azione rimane elusivo, ma si propone che interferisca con i processi metabolici di questi organismi. Inoltre, è stato riscontrato che inibisce enzimi specifici come le proteasi e le lipasi che sono parte integrante della scomposizione di proteine e grassi.