2-Oleoyl-1-stearoyl-sn-glycero-3-phosphocholine (CAS 56421-10-4)

La 2-Oleoyl-1-stearoyl-sn-glycero-3-phosphocholine è un fosfolipide caratterizzato da una struttura molecolare unica, che comprende una catena di acido stearico e una di acido oleico attaccate a una spina dorsale di glicerofosfocolina. Questa composizione è particolarmente significativa nello studio della biofisica delle membrane, in quanto fornisce un modello per comprendere il comportamento dei fosfolipidi a catena mista nelle membrane biologiche. L'acido stearico, essendo saturo, e l'acido oleico, essendo monoinsaturo, introducono variazioni nella fluidità e nel comportamento di fase dei bilayer lipidici formati in setup sperimentali. I ricercatori utilizzano questo composto per esplorare come la combinazione di acidi grassi saturi e insaturi influisca sulle proprietà strutturali delle membrane, come lo spessore, le transizioni di fase e la densità di impaccamento. Questi studi sono fondamentali per chiarire il ruolo della diversità lipidica nella funzionalità delle membrane, soprattutto per comprendere la dinamica delle zattere lipidiche e la loro influenza sulla distribuzione delle proteine e sulle vie di segnalazione. Inoltre, la 2-Oleoyl-1-stearoyl-sn-glycero-3-phosphocholine è impiegata nella costruzione di membrane lipidiche artificiali, che servono come sistemi semplificati per studiare gli aspetti fondamentali delle interazioni lipidi-lipidi e lipidi-proteine, senza coinvolgere sistemi biologici complessi. Grazie a questa ricerca, è possibile comprendere i principi fondamentali che regolano la struttura e la funzione delle membrane, evidenziando il ruolo significativo della composizione degli acidi grassi in questi processi.