Tas2r103 Attivatori

Gli attivatori Tas2r103 più comuni includono, a titolo esemplificativo e non esaustivo, il benzoato di denatonio CAS 3734-33-6, il 6-propil-2-tiouracile CAS 51-52-5, la saccarina CAS 81-07-2, l'acesulfame di potassio CAS 55589-62-3 e la caffeina CAS 58-08-2.

Gli attivatori Tas2r103 sono una categoria di composti chimici che interagiscono specificamente con il recettore del gusto di tipo 2 membro 103, un recettore accoppiato a proteine G (GPCR) responsabile del rilevamento di sostanze amare. Questo recettore fa parte della più ampia famiglia di recettori del gusto che discernono i cinque gusti fondamentali: dolce, acido, salato, amaro e umami. I recettori del gusto amaro, tra cui TAS2R103, svolgono un ruolo cruciale nel sistema gustativo, che è il sistema sensoriale responsabile della percezione del gusto. Questi attivatori si legano al recettore TAS2R103 e danno il via a una cascata di segnali che porta alla percezione dell'amaro. Le sostanze chimiche che agiscono come attivatori TAS2R103 sono diverse per struttura e origine e comprendono un'ampia gamma di sostanze presenti in natura e di composti sintetici. Hanno in comune la capacità di suscitare una risposta da parte di TAS2R103, che è espresso sulle cellule delle papille gustative situate sulla lingua e in altre parti della cavità orale.

L'interazione tra gli attivatori TAS2R103 e il recettore è un processo complesso che prevede il legame di questi composti al recettore, che porta a un cambiamento nella conformazione del recettore e alla successiva attivazione di vie di segnalazione intracellulare. Il legame di un attivatore a TAS2R103 fa sì che il recettore attivi le proteine G associate, che poi procedono a influenzare vari bersagli a valle, come l'adenilato ciclasi, la fosfolipasi C e altre molecole che partecipano alla trasduzione del segnale. Ciò porta alla generazione di secondi messaggeri, tra cui il cAMP e l'IP3, che propagano ulteriormente il segnale portando al rilascio di calcio dai depositi intracellulari. L'aumento della concentrazione di calcio intracellulare è un passo fondamentale nel processo di segnalazione, che porta infine al rilascio di neurotrasmettitori e alla trasmissione del segnale del gusto amaro al cervello.