Sodium Stearyl Fumarate (CAS 4070-80-8)

Le stéaryl fumarate de sodium, répertorié sous le numéro CAS 4070-80-8, est un sel de sodium de l'acide stéaryl fumarique, caractérisé par son application en tant que lubrifiant dans diverses industries non médicales, en particulier dans la fabrication de produits alimentaires et cosmétiques. Ce composé est structurellement unique en raison de la présence d'une longue chaîne stéaryle et d'un groupe fumarate, qui lui confèrent des propriétés physicochimiques spécifiques telles que l'hydrophobie et la capacité d'interagir avec d'autres entités moléculaires par le biais de forces non covalentes. Dans le cadre de la recherche, le fumarate de stéaryle sodique est souvent étudié pour son rôle dans la modification de la texture et de la stabilité des produits. Il agit en créant une barrière à la surface des particules, ce qui peut empêcher l'adhésion et améliorer la fluidité des poudres, une propriété très appréciée dans la transformation des aliments en poudre et dans la production de produits de soins personnels. En outre, son efficacité en tant que lubrifiant permet de l'utiliser pour étudier la mécanique des interactions solide-solide dans les systèmes particulaires. Les chercheurs utilisent ce composé pour comprendre et optimiser les processus de fabrication où il est nécessaire de contrôler l'écoulement des particules et de réduire les frottements. En outre, la compatibilité du fumarate de stéaryle sodique avec diverses substances en fait un sujet d'étude pour le développement de lubrifiants et de stabilisants respectueux de l'environnement, capables de fonctionner efficacement dans un large éventail de conditions.