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L'acide phytique est un composé qui fonctionne comme un agent chélateur, se liant aux ions métalliques tels que le calcium, le magnésium et le fer. L'acide phytique peut former des complexes stables avec ces ions métalliques, ce qui peut inhiber leur absorption dans le tractus gastro-intestinal. L'acide phytique peut également agir comme un antioxydant, en piégeant les radicaux libres et en prévenant les dommages oxydatifs causés aux cellules et aux tissus. Au niveau moléculaire, le mécanisme d'action de l'acide phytique implique la formation de complexes avec les ions métalliques par l'intermédiaire de ses multiples groupes phosphates, ce qui réduit la biodisponibilité de ces minéraux.
Informations pour la commande
Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Phytic acid solution, 100 ml | sc-205806 | 100 ml | $148.00 | |||
Phytic acid solution, 500 ml | sc-205806A | 500 ml | $505.00 |