Lactic acid (CAS 50-21-5)

L'acide lactique, un acide organique naturel, est omniprésent dans divers organismes, y compris chez l'homme. Il joue un rôle essentiel dans de nombreuses voies métaboliques et est un sous-produit de la décomposition des glucides, des protéines et des graisses. Présent en abondance dans des aliments tels que le yaourt, le fromage et le pain au levain, l'acide lactique est également un composant important dans la production de produits pharmaceutiques, de cosmétiques et de biens industriels. Faisant l'objet de recherches approfondies, l'acide lactique revêt une importance particulière en biochimie, en physiologie et en médecine. Ses applications englobent l'étude des effets de l'exercice sur le corps, ainsi que l'examen des processus de vieillissement et de maladie. Dans l'organisme, l'acide lactique est principalement métabolisé par l'enzyme lactate déshydrogénase, qui le convertit en acide pyruvique. Ce dernier est ensuite métabolisé pour produire de l'énergie ou stocké sous forme de glycogène. L'acide lactique peut également subir une oxydation par la lactate oxydase, ce qui entraîne sa conversion en dioxyde de carbone et en eau. D'un point de vue biochimique et physiologique, l'acide lactique a plusieurs effets. Il favorise la production d'énergie, améliore la capacité aérobie, les performances musculaires et atténue la fatigue. L'acide lactique présente également des propriétés anti-inflammatoires et contribue à renforcer le fonctionnement du système immunitaire.