1-Linoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol (CAS 99032-71-0)

Le 1-linoléoyl-3-palmitoyl-rac-glycérol, répertorié sous le numéro CAS 99032-71-0, est une molécule de triglycéride caractérisée par l'estérification de l'acide linoléique et de l'acide palmitique avec un squelette de glycérol. Plus précisément, l'acide linoléique, un acide gras polyinsaturé oméga-6, est attaché à la première position, tandis que l'acide palmitique, un acide gras saturé, est lié à la troisième position. La composition structurelle de cette molécule, qui combine à la fois des acides gras insaturés et saturés, en fait un sujet d'intérêt pour la recherche non clinique, en particulier pour l'étude de la digestion, de l'absorption et du métabolisme des lipides dans des systèmes modèles. La présence d'un acide gras polyinsaturé à côté d'un acide gras saturé permet aux chercheurs d'étudier comment les différents types d'acides gras affectent le comportement physique et chimique des graisses, y compris leur point de fusion, leur solubilité et leurs interactions avec des enzymes comme les lipases. Ce triglycéride est largement utilisé dans le domaine de la science alimentaire pour simuler les graisses alimentaires naturelles et pour comprendre la dynamique nutritionnelle des graisses dans le régime alimentaire humain. En outre, son application s'étend à l'étude des couches lipidiques et des membranes, où les différentes caractéristiques des acides gras peuvent influencer la fluidité et la stabilité des membranes, ce qui permet de mieux comprendre la biophysique des lipides et l'intégrité structurelle des composants cellulaires.