trans-3-Pentenoic Acid (CAS 1617-32-9)

El ácido trans-3-pentenoico, con el número CAS 1617-32-9, es un ácido graso insaturado de cadena corta que se distingue por su doble enlace trans entre el tercer y el cuarto átomo de carbono. Esta característica estructural influye significativamente en el comportamiento químico y las propiedades físicas de la molécula. En el ámbito de la investigación, el ácido trans-3-pentenoico se utiliza principalmente para estudiar los efectos de los enlaces insaturados de los ácidos grasos en diversos procesos bioquímicos e industriales. La configuración trans del doble enlace influye en la capacidad de la molécula para interactuar con otras entidades químicas, especialmente en reacciones catalíticas y enzimáticas en las que la geometría y la distribución de electrones de una molécula pueden alterar las vías de reacción. Este ácido ha sido objeto de interés en estudios centrados en la síntesis de polímeros y resinas, donde la incorporación de ácidos grasos insaturados puede modificar las propiedades físicas de los materiales, como la flexibilidad, la dureza y la resistencia a la degradación. Además, el ácido trans-3-pentenoico sirve como herramienta útil en química medioambiental para comprender los procesos de degradación de los ácidos grasos insaturados, que son componentes comunes de los residuos orgánicos en aguas y suelos naturales. Los investigadores también exploran su potencial en la síntesis de compuestos de sabor, donde su estructura única podría contribuir al desarrollo de nuevos sabores con perfiles específicos.