Sodium Stearyl Fumarate (CAS 4070-80-8)

El estearil fumarato sódico, catalogado con el número CAS 4070-80-8, es una sal sódica del ácido estearil fumárico, caracterizada por su aplicación como lubricante en diversas industrias no médicas, especialmente en la fabricación de alimentos y cosméticos. Este compuesto es estructuralmente único debido a la presencia de una larga cadena estearílica y un grupo fumarato, que le confieren propiedades fisicoquímicas específicas como la hidrofobicidad y la capacidad de interactuar con otras entidades moleculares mediante fuerzas no covalentes. En contextos de investigación, el estearil fumarato sódico se explora a menudo por su papel en la modificación de la textura y la estabilidad de los productos. Actúa creando una barrera en la superficie de las partículas, lo que puede evitar la adherencia y mejorar la libre fluidez de los polvos, una propiedad muy valorada en la elaboración de alimentos en polvo y en la producción de productos de cuidado personal. Además, su eficacia como lubricante permite utilizarlo en el estudio de la mecánica de las interacciones sólido-sólido en sistemas de partículas. Los investigadores utilizan este compuesto para comprender y optimizar los procesos de fabricación en los que es necesario controlar el flujo de partículas y reducir la fricción. Además, la compatibilidad del estearil fumarato sódico con diversas sustancias lo convierte en objeto de estudio en el desarrollo de lubricantes y estabilizantes respetuosos con el medio ambiente que puedan actuar eficazmente en una amplia gama de condiciones.