Las bacterias de Salmonella son la causa más frecuente de enfermedades transmitidas por alimentos. Salmonella es un género compuesto por bacterias Gram-negativas en forma de bastón altamente móviles. Este género no forma esporas e incluye más de 2,000 serotipos de bacterias de Salmonella, organizados en cinco serogrupos diferentes, Salmonella A, B, C, D y E. La presencia generalizada de Salmonella en animales, principalmente en cerdos y aves de corral, y en fuentes ambientales, incluyendo agua, suelo, insectos, superficies de cocina, superficies de fábricas, carnes crudas y heces de animales, causa la Salmonelosis. Varias especies son levemente patogénicas, produciendo una leve gastroenteritis, mientras que otras generan casos graves y a menudo mortales de intoxicación alimentaria. El lipopolisacárido (LPS) consiste en un lípido y un polisacárido (carbohidrato) unidos por un enlace covalente. El LPS es un componente importante de la membrana celular de todas las bacterias Gram-negativas, y contribuye en gran medida a la integridad estructural de las bacterias, protegiendo la membrana de ciertos tipos de ataques químicos. El LPS es una endotoxina compuesta por un Lipid A interno endotóxico, un O polisacárido y un núcleo R. Todas las especies de Salmonella retienen una endotoxina de LPS representativa de la mayoría de las bacterias Gram-negativas.
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Salmonella LPS Anticuerpo (6351) Referencias:
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