Date published: 2026-1-1

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Picrocrocin (CAS 138-55-6)

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Nombres Alternativos:
Safranbitter; Saffronbitter
Número de CAS:
138-55-6
Peso Molecular:
330.37
Fórmula Molecular:
C16H26O7
Para Uso Exclusivo en Investigación. No está diseñado para uso en diagnosis o terapia.
* En el Certificado de Análisis específico de lote, puede encontrar información específica (como el contenido en agua).

ENLACES RÁPIDOS

Picrocrocin es un glucósido beta-D derivado de beta-ciclocitral que sirve como precursor del safranal. Dentro del azafrán, desempeña un papel fundamental para otorgar el distintivo sabor amargo. Este compuesto se origina a partir de beta-ciclocitral y actúa como precursor de monoterpeno glicósido para el safranal. El azafrán, obtenido de la flor del azafrán, contiene picrocrocin. Notablemente, el picrocrocin es responsable del pronunciado sabor amargo asociado al azafrán. Durante el proceso de secado, el picrocrocin sufre una acción enzimática por glucosidasa, liberando el aglicón (HTCC, C10H16O2). Posteriormente, la deshidratación transforma el aglicón en safranal. Vale la pena mencionar que el picrocrocin surge como un producto de degradación del carotenoide zeaxantina.


Picrocrocin (CAS 138-55-6) Referencias

  1. Determinación rápida de ésteres de crocetina y picrocrocina de la especia azafrán (Crocus sativus L.) mediante espectrofotometría UV-visible para el control de calidad.  |  Sánchez, AM., et al. 2008. J Agric Food Chem. 56: 3167-75. PMID: 18407652
  2. Cinética de la microcrocina en extractos acuosos de especias de azafrán (Crocus sativus L.) tras el tratamiento térmico.  |  Sánchez, AM., et al. 2011. J Agric Food Chem. 59: 249-55. PMID: 21141822
  3. Cuantificación de crocinas y picrocrocina en azafrán mediante HPLC: aplicación al control de calidad y a la diferenciación fitoquímica de otros taxones de crocus.  |  Koulakiotis, NS., et al. 2015. Planta Med. 81: 606-12. PMID: 26018797
  4. Cuantificación simultánea de los cambios de los ésteres de crocetina y la picrocrocina en el azafrán chino mediante cromatografía líquida de alto rendimiento-detector de matriz de diodos durante 15 años de almacenamiento.  |  Tong, Y., et al. 2015. Pharmacogn Mag. 11: 540-5. PMID: 26246729
  5. Transporte celular y bioactividad de un importante apocarotenoide del azafrán, la picrocrocina (4-(β-D-glucopiranosiloxi)-2,6,6-trimetil-1-ciclohexeno-1-carboxaldehído).  |  Kyriakoudi, A., et al. 2015. J Agric Food Chem. 63: 8662-8. PMID: 26340688
  6. Aislamiento rápido y caracterización de crocinas, picrocrocina y crocetina del azafrán mediante cromatografía de partición centrífuga y LC-MS.  |  Karkoula, E., et al. 2018. J Sep Sci. 41: 4105-4114. PMID: 30232839
  7. La microcrocina inhibe el crecimiento de las células de melanoma maligno humano SKMEL-2 mediante la vía de señalización JAK/ STAT5, la detención del ciclo celular y la apoptosis mediada por mitocondrias.  |  Yu, L., et al. 2018. J BUON. 23: 1163-1168. PMID: 30358226
  8. UGT709G1: una nueva uridina difosfato glicosiltransferasa implicada en la biosíntesis de la picrocrocina, el precursor del safranal en el azafrán (Crocus sativus).  |  Diretto, G., et al. 2019. New Phytol. 224: 725-740. PMID: 31356694
  9. Producción eficiente de crocinas y picrocrocina de azafrán en Nicotiana benthamiana mediante un sistema dirigido por virus.  |  Martí, M., et al. 2020. Metab Eng. 61: 238-250. PMID: 32629020
  10. Efecto de la Deshidratación por Microondas de Estigmas de Crocus sativus L. sobre la Picrocrocina, el Safranal y los Ésteres de Crocetina.  |  García-Blázquez, A., et al. 2021. Foods. 10: PMID: 33673099
  11. Cuantificación de crocina, picrocrocina y safranal en estigmas de azafrán obtenidos de cormos sondados con ondas acústicas.  |  Razavizadeh, BM. and Arabshahi Delooei, N. 2021. Phytochem Anal. 32: 1059-1066. PMID: 33884676
  12. Extracción asistida por ultrasonidos de compuestos bioactivos del azafrán; separación de crocinas, picrocrocina y safranal optimizada mediante colonia artificial de abejas.  |  Sarfarazi, M., et al. 2022. Ultrason Sonochem. 86: 105971. PMID: 35429897
  13. Ingeniería de altos niveles de apocarotenoides del azafrán en el tomate.  |  Ahrazem, O., et al. 2022. Hortic Res. 9: uhac074. PMID: 35669709
  14. Metabolómica integrada y farmacología de red para revelar el mecanismo terapéutico de la píldora Dingkun en el síndrome de ovario poliquístico.  |  Cai, YL., et al. 2022. J Ethnopharmacol. 295: 115442. PMID: 35688255
  15. Aislamiento Eficaz de Picrocrocina y Crocinas del Azafrán: De la HPTLC a la Obtención de Estándares de Trabajo.  |  Jarukas, L., et al. 2022. Molecules. 27: PMID: 35807531

Información sobre pedidos

Nombre del productoNúmero de catálogoUNIDADPrecioCANTIDADFavoritos

Picrocrocin, 1 mg

sc-479341
1 mg
$450.00