Food red No. 3 aluminum lake (CAS 12227-78-0)

El rojo alimentario n° 3 laca de aluminio es un colorante muy utilizado en la investigación alimentaria para comprender la estabilidad, distribución e interacción de los aditivos colorantes en diferentes matrices. Los estudios sobre este compuesto suelen centrarse en su comportamiento en diversas condiciones de procesado, como el calor, los cambios de pH y la exposición a la luz, que son críticas para mantener el aspecto deseado de los productos alimentarios. También se emplea en la investigación sobre la percepción del consumidor, donde se evalúa el impacto del color en el sabor y las preferencias. En el campo de la ciencia del envasado, la laca de aluminio Food red n.° 3 se utiliza para investigar la migración de colorantes de los materiales de envasado a los alimentos. Además, este compuesto se utiliza en el desarrollo de métodos analíticos para mejorar la detección y cuantificación de aditivos colorantes en sistemas alimentarios complejos. La investigación medioambiental también puede incorporar el rojo alimentario n° 3 laca de aluminio para estudiar los efectos de los colorantes alimentarios en los procesos de tratamiento y reciclaje de residuos.