Ethyl butyrate (CAS 105-54-4)
ENLACES RÁPIDOS
El butirato de etilo, identificado con el número CAS 105-54-4, es un éster formado a partir de la reacción del ácido butírico con etanol. Destaca por su olor dulce y afrutado que recuerda al de la piña o la naranja fresca, por lo que se utiliza mucho como agente aromatizante en la industria alimentaria. Más allá de sus aplicaciones comerciales, el butirato de etilo es un compuesto importante en investigación, sobre todo en los campos de la química orgánica y la ciencia sensorial. Este éster se utiliza a menudo en estudios centrados en las reacciones de esterificación, un tipo fundamental de reacción química en la síntesis orgánica. La síntesis del butirato de etilo proporciona un ejemplo práctico de cómo los ácidos carboxílicos y los alcoholes se combinan para formar ésteres, liberando agua en el proceso, que es un concepto clave en entornos educativos para demostrar los mecanismos de reacción orgánica. En la investigación centrada en la química del sabor, el butirato de etilo es un compuesto modelo utilizado para investigar el comportamiento de los ésteres en distintas matrices y su estabilidad en diversas condiciones de almacenamiento y procesado. Esta investigación es crucial para desarrollar nuevos productos alimentarios y mejorar los existentes. Además, el butirato de etilo se utiliza en química analítica como patrón para calibrar instrumentos que miden compuestos volátiles, sobre todo en estudios relacionados con el aroma de los alimentos y el control de calidad.
Ethyl butyrate (CAS 105-54-4) Referencias
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- Síntesis de butirato de etilo catalizada por lipasas A y B de Candida antarctica inmovilizadas en nanopartículas magnéticas. Mejora del rendimiento de biocatalizadores bajo irradiación ultrasónica. | Monteiro, RRC., et al. 2019. Int J Mol Sci. 20: PMID: 31752306
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- Aislamiento e Identificación de una Levadura Productora de Caproato de Etilo de Alto Rendimiento del Daqu y Optimización de su Fermentación. | Fan, G., et al. 2021. Front Microbiol. 12: 663744. PMID: 34135875
- Análisis del nanomaterial 2D BC3 para el sensor del biomarcador COVID-19 butirato de etilo. | Xia, S. and Luo, X. 2021. J Mater Chem B. 9: 9221-9229. PMID: 34705009
- Control de la selectividad de la biosíntesis microbiana modular de ésteres de diseño derivados del butiril-CoA. | Lee, JW. and Trinh, CT. 2022. Metab Eng. 69: 262-274. PMID: 34883244
- Evaluación de seguridad de ingredientes de fragancias RIFM, butirato de etilo, número de registro CAS 105-54-4. | Api, AM., et al. 2022. Food Chem Toxicol. 167 Suppl 1: 113344. PMID: 35952826
- El Trío Más Fructífero de la Naturaleza: La relación entre levaduras, insectos y angiospermas. | Fenner, ED., et al. 2022. J Fungi (Basel). 8: PMID: 36294549
- Evaluación comparativa de métodos de química cuántica para predicciones precisas de la estructura en fase gaseosa de compuestos carbonílicos: el caso del butirato de etilo. | Sutikdja, LW., et al. 2023. Phys Chem Chem Phys. 25: 7688-7696. PMID: 36857713
Información sobre pedidos
| Nombre del producto | Número de catálogo | UNIDAD | Precio | CANTIDAD | Favoritos | |
Ethyl butyrate, 1 kg | sc-214986 | 1 kg | $100.00 | |||
Ethyl butyrate, 4 kg | sc-214986A | 4 kg | $210.00 |