Estructura molecular de Ethyl 4-methylvalerate, Número CAS: 25415-67-2
Ethyl 4-methylvalerate (CAS 25415-67-2)
Nombres Alternativos:
Ethyl isocaproate
Solicitud:
Ethyl 4-methylvalerate es un compuesto volátil de éster con fragancia afrutada
Número de CAS:
25415-67-2
Pureza:
≥97%
Peso Molecular:
144.21
Fórmula Molecular:
C8H16O2
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El 4-metilvalerato de etilo, también conocido como 4-metilpentanoato de etilo, es un éster descrito con un fuerte olor agradable que se ha identificado en el vino y la cerveza pilsner bávara. Al igual que otros ésteres alquílicos similares, el 4-metilvalerato de etilo es un compuesto volátil con olor afrutado, y se ha descrito que contribuye al potente aroma afrutado y exótico del chile Capsicum chinense, que se utilizó como control en el estudio de los compuestos picantes responsables del calor y el aroma de los chiles andinos ajíes y rocotos.
Ethyl 4-methylvalerate (CAS 25415-67-2) Referencias
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- Composición volátil y de capsaicinoides del ají (Capsicum baccatum) y el rocoto (Capsicum pubescens), dos especies andinas de chiles. | Kollmannsberger, H., et al. 2011. J Sci Food Agric. 91: 1598-611. PMID: 21445890
- Modulación del aroma y la composición química de vinos semisintéticos de Albariño por levaduras Saccharomyces no vínicas y envejecimiento en botella. | Pérez, D., et al. 2022. Food Microbiol. 104: 103981. PMID: 35287810
- Sucesión de la comunidad microbiana y su correlación con la dinámica de los perfiles de compuestos de sabor en el sufu apestoso fermentado de forma natural. | Hu, X., et al. 2023. Food Chem. 427: 136742. PMID: 37393638
- Identificación de compuestos aromáticos en Zhuhoujiang, una pasta de soja fermentada de Guangdong (China) | Yulin Lu a 1, Yifei Wang a 1, Guozhong Zhao a b, Yunping Yao a. 2021. LWT. 142.
- Efectos diversos de las levaduras en el aroma de los vinos blancos sin sulfitos añadidos a lo largo del envejecimiento | M. Denat a, I. Ontañón a, A. Querol b, V. Ferreira a. 2022. LWT. 158.
Información sobre pedidos
| Nombre del producto | Número de catálogo | UNIDAD | Precio | CANTIDAD | Favoritos | |
Ethyl 4-methylvalerate, 25 ml | sc-235005 | 25 ml | $137.00 |