Calcium L-ascorbate dihydrate (CAS 5743-28-2)
ENLACES RÁPIDOS
El L-ascorbato cálcico dihidratado es una forma estable de vitamina C complejada con calcio, muy utilizada en la investigación antioxidante y la química alimentaria. Este compuesto combina las actividades biológicas del ácido ascórbico con las propiedades beneficiosas del calcio, ofreciendo una forma menos ácida que la vitamina C pura, lo que lo hace especialmente útil en estudios en los que la sensibilidad al pH es crucial. En la investigación científica, el L-ascorbato de calcio dihidratado se emplea para estudiar sus propiedades antioxidantes, especialmente en la prevención del estrés oxidativo en sistemas biológicos y productos alimentarios. Su capacidad para eliminar los radicales libres es de interés para comprender los mecanismos celulares del envejecimiento y las técnicas de conservación en la ciencia de los alimentos. Además, este compuesto se explora por su papel en la síntesis de colágeno y su interacción con otros nutrientes y minerales, lo que ayuda en estudios centrados en la bioquímica nutricional y las vías metabólicas. Además, su uso en el enriquecimiento de alimentos y como agente estabilizador pone de relieve su importancia en la tecnología alimentaria, donde el mantenimiento del valor nutricional y la prolongación de la vida útil son fundamentales. La investigación con L-ascorbato cálcico dihidratado es fundamental para avanzar en nuestra comprensión de los mecanismos antioxidantes y mejorar la calidad de los alimentos y las normas de seguridad.
Calcium L-ascorbate dihydrate (CAS 5743-28-2) Referencias
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- Efecto catalítico del agua en la descomposición del carbonato cálcico. | Giammaria, Guido and Leon Lefferts. 2019. Journal of CO2 Utilization. 33: 341-356.
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| Nombre del producto | Número de catálogo | UNIDAD | Precio | CANTIDAD | Favoritos | |
Calcium L-ascorbate dihydrate, 100 g | sc-257212 | 100 g | $42.00 |