3-(Methylthio)propionic acid (CAS 646-01-5)

3-(Methylthio)propionic acid (CAS 646-01-5) Referencias

1. Cómo un pH bajo puede intensificar la producción de beta-damascenona y trisulfuro de dimetilo mediante el envejecimiento de la cerveza.  |  Gijs, L., et al. 2002. J Agric Food Chem. 50: 5612-6. PMID: 12236686
2. Producción de alcoholes, ésteres y compuestos azufrados pesados por cultivos puros y mixtos de levaduras vínicas apiculadas.  |  Moreira, N., et al. 2005. Int J Food Microbiol. 103: 285-94. PMID: 16099313
3. Vías de producción de compuestos volátiles de azufre a partir de metionina en Oenococcus oeni.  |  Vallet, A., et al. 2008. J Appl Microbiol. 104: 1833-40. PMID: 18217924
4. Purificación de una alcohol deshidrogenasa implicada en la conversión de metional en metionol en Oenococcus oeni IOEB 8406.  |  Vallet, A., et al. 2009. Appl Microbiol Biotechnol. 82: 87-94. PMID: 18850096
5. Utilización de la resonancia magnética nuclear 13C y la cromatografía de gases para examinar el catabolismo de la metionina por los lactococos.  |  Gao, S., et al. 1998. Appl Environ Microbiol. 64: 4670-5. PMID: 9835547
6. Investigación espectrométrica por GLC de los componentes volátiles del vino: II. Compuestos de tioéter del vino  |  Schreier, P., Drawert, F., & Junker, A. 1974. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung. 154: 279-284.
7. Identificación del ácido 3(metiltio) propiónico como toxina inductora del tizón producida por Xanthomonas campestris pv. manihotis in vitro  |  Perreaux, D., Maraite, H., & Meyer, J. A. 1982. Physiological Plant Pathology. 20(3): 313-319.
8. Detección de ácido 3(metiltio) propiónico en hojas de yuca infectadas por Xanthomonas campestris pv. Manihotis  |  Perreaux, D., Maraite, H., & Meyer, J. A. 1986. Physiological and molecular plant pathology. 28(3): 323-328.
9. Oxidación de derivados (carboxialquil) del ácido tiopropiónico por radicales hidroxilo. Mecanismos y cinética de la formación competitiva inter e intramolecular de radicales sulfuranilo de tipo σ y σ*.  |  Bobrowski, K., Pogocki, D., & Schöneich, C. 1998. The Journal of Physical Chemistry A. 102(51): 10512-10521.
10. Compuestos volátiles de azufre en vinos relacionados con el metabolismo de las levaduras y la composición nitrogenada de los mostos de uva  |  Moreira, N., Mendes, F., Pereira, O., De Pinho, P. G., Hogg, T., & Vasconcelos, I. 2002. Analytica Chimica Acta. 458(1): 157-167.
11. Producción de metabolitos y cinética de la oxidación de aldehídos de cadena ramificada en Staphylococcus xylosus.  |  Beck, H. C., Hansen, A. M., & Lauritsen, F. R. 2002. Enzyme and Microbial Technology. 31(1-2): 94-101.
12. La materia insoluble de la uva presente en el mosto afecta al aroma general de fermentación de los vinos blancos secos elaborados a partir de tres cultivares de uva cultivados en Grecia  |  Karagiannis, S., & Lanaridis, P. 2002. Journal of food science. 67(1): 369-374.
13. Aportación de compuestos volátiles de Hanseniaspora guilliermondii y Hanseniaspora uvarum durante las vinificaciones de vino tinto  |  Moreira, N., Pina, C., Mendes, F., Couto, J. A., Hogg, T., & Vasconcelos, I. 2011. Food Control. 22(5): 662-667.