Los activadores de la familia 2A de la sulfotransferasa, que prefiere la dehidroepiandrosterona (DHEA), miembro 7, son compuestos que influyen en la disponibilidad de sus sustratos o mejoran la eficacia catalítica de la enzima. Los flavonoides como la quercetina, la crisina, la naringenina y la apigenina inhiben las UGT, enzimas que conjugan el ácido glucurónico con los sustratos; esta inhibición puede dar lugar a niveles más elevados de DHEA, el sustrato preferido de Sult2a7. El aumento de los niveles de DHEA conduce directamente a una mayor actividad enzimática al proporcionar más sustrato sobre el que Sult2a7 puede actuar. La piperina y la curcumina, al inhibir varias enzimas metabolizadoras de fármacos, también pueden elevar los niveles de sustratos endógenos para la Sult2a7, aumentando indirectamente la actividad de la enzima.
El magnesio y el zinc actúan como cofactores o estabilizadores estructurales de las enzimas, incluidas las sulfotransferasas. Unos niveles adecuados de estos minerales garantizan que la Sult2a7 disponga de los cofactores necesarios para su acción catalítica, potenciando así su actividad. El selenio, al mantener la integridad estructural de las enzimas, contribuye a garantizar la estabilidad funcional de la Sult2a7. El sulforafano puede aumentar la expresión o estabilizar Sult2a7, lo que se traduciría en una mayor actividad de la sulfotransferasa. Por último, la cafeína, al inhibir ciertas vías metabólicas, puede provocar un aumento de la DHEA, potenciando la actividad funcional de la Sult2a7.
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