trans-β-Apo-8′-carotenal (CAS 1107-26-2)

trans-β-Apo-8'-Carotin ist eine Verbindung, die in der Forschung in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft, Ernährung und Farbstoffstudien häufig verwendet wird. In der lebensmittelwissenschaftlichen Forschung wird es aufgrund seiner leuchtenden Farbeigenschaften, die aus der Familie der Carotinoide stammen, häufig auf sein Potenzial als natürlicher Farbstoff untersucht. Ernährungswissenschaftler interessieren sich für trans-β-Apo-8'-Carotin wegen seiner Vitamin-A-Aktivität und seiner Rolle für die menschliche Gesundheit in Bezug auf die Bioverfügbarkeit und den Stoffwechsel von Provitamin A. Studien befassen sich auch mit seinen antioxidativen Eigenschaften, da Carotinoide dafür bekannt sind, mit freien Radikalen zu interagieren, was möglicherweise zur Konservierung von Lebensmitteln und zum Verständnis von oxidativem Stress in biologischen Systemen beiträgt. Darüber hinaus wird diese Verbindung bei der Entwicklung von Analysemethoden für den Nachweis und die Quantifizierung von Carotinoiden in komplexen Matrizes verwendet, was bei der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln und der Bewertung des Nährwerts hilfreich ist. Die Stabilität und das Verhalten von trans-β-Apo-8'-Carotin unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen sind ebenfalls entscheidend für Forscher, die seine Verwendung in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln optimieren wollen.