Sucralose (CAS 56038-13-2)
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Sucralose ist ein synthetischer chlororganischer Süßstoff, der in der lebensmittelwissenschaftlichen Forschung aufgrund seines nichtkalorischen Charakters und seines hohen Süßkraftprofils häufig verwendet wird. In der Forschung wird die Stabilität von Sucralose unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen, einschließlich hoher Temperaturen und unterschiedlicher pH-Werte, untersucht, was für ihre Verwendung in verschiedenen Lebensmitteln von Bedeutung ist. Die Forscher erforschen auch die Wechselwirkung mit anderen Lebensmittelzutaten und ihre potenziellen Auswirkungen auf die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln, wie Geschmack und Textur. Darüber hinaus wird Sucralose in analytischen Studien eingesetzt, um Nachweismethoden in komplexen Matrices zu entwickeln und zu verfeinern und so die Qualitätskontrolle und Sicherheit von Lebensmitteln zu verbessern. Umweltwissenschaftler untersuchen die Abbauprodukte und die Persistenz von Sucralose in Wasseraufbereitungssystemen, da sie eine wichtige Verbindung für das Verständnis der anthropogenen Auswirkungen auf die Wasserqualität und die aquatischen Ökosysteme ist.
Sucralose (CAS 56038-13-2) Literaturhinweise
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Sucralose, 100 mg | sc-222332 | 100 mg | $130.00 | |||
Sucralose, 1 g | sc-222332A | 1 g | $454.00 |