Sesame oil (CAS 8008-74-0)
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Sesamöl, das in den Samen von Sesamum indicum gefunden wird, wird aufgrund seines Fettsäure- und Antioxidantienprofils, wie Sesamol und Sesamin, intensiv in den Disziplinen Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsforschung untersucht. Seine Stabilität und antioxidativen Eigenschaften wecken das Interesse von Forschern, die versuchen, Lipidoxidationsprozesse und deren Hemmung zu verstehen, was für die Verbesserung der Haltbarkeit von Lebensmitteln von entscheidender Bedeutung ist. In der landwirtschaftlichen Forschung wird das Potenzial von Sesamöl als Biopestizid untersucht, um seine nicht-toxischen Mechanismen zum Schutz von Pflanzen vor Schädlingen zu studieren. Darüber hinaus wird seine Nützlichkeit in der Formulierung lipidbasierter Nanoträger untersucht, um bioaktive Verbindungen einzukapseln und kontrolliert freizusetzen, was für die Verbesserung der Bioverfügbarkeit und Wirksamkeit verschiedener Substanzen relevant ist. Darüber hinaus dient Sesamöl als Modell in der Untersuchung von Ölextraktions- und Raffinierungsverfahren, was Auswirkungen auf die Nachhaltigkeit und Effizienz der Ölproduktion in der Lebensmittelindustrie hat.
Sesame oil (CAS 8008-74-0) Literaturhinweise
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- Schützende Wirkung von Sesamöl auf 4-NQO-induzierte oxidative DNA-Schäden und Lipidperoxidation bei Ratten. | Arumugam, P. and Ramesh, S. 2011. Drug Chem Toxicol. 34: 116-9. PMID: 21314461
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- Enterales Sesamöl lindert therapeutisch die Schwere der Erkrankung bei experimenteller Osteoarthritis bei Ratten. | Hsu, DZ., et al. 2016. Food Nutr Res. 60: 29807. PMID: 27032670
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- Sesamöl verbessert die Valproinsäure-induzierte Hepatotoxizität bei Mäusen: integrierte In-vivo-in-silico-Studie. | Mohamed, DS., et al. 2022. J Biomol Struct Dyn. 1-21. PMID: 36271831
- Bewertung der Echtheit von Sesamsamen bis hin zu Öl und Sesamprodukten verschiedener Herkunft mittels Differential Scanning Calorimetry. | Rajagukguk, YV., et al. 2022. Molecules. 27: PMID: 36364323
- Verwendung von Maillard-Reaktionsprodukten, die ausschließlich aus enzymatisch hydrolysiertem Sesammehl gewonnen werden, zur Verbesserung des Geschmacks und der oxidativen Stabilität von Sesamöl. | Ma, G., et al. 2022. Molecules. 27: PMID: 36557989
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