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Phytinsäure ist eine Verbindung, die als Chelatbildner fungiert und an Metallionen wie Kalzium, Magnesium und Eisen bindet. Phytinsäure kann mit diesen Metallionen stabile Komplexe bilden, die deren Absorption im Magen-Darm-Trakt hemmen können. Phytinsäure kann auch als Antioxidans wirken, indem sie freie Radikale abfängt und oxidative Schäden an Zellen und Geweben verhindert. Auf molekularer Ebene beinhaltet der Wirkmechanismus der Phytinsäure die Bildung von Komplexen mit Metallionen durch ihre zahlreichen Phosphatgruppen, was zu einer geringeren Bioverfügbarkeit dieser Mineralien führt.
Bestellinformation
Produkt | Katalog # | EINHEIT | Preis | ANZAHL | Favoriten | |
Phytic acid solution, 100 ml | sc-205806 | 100 ml | $148.00 | |||
Phytic acid solution, 500 ml | sc-205806A | 500 ml | $505.00 |