1,2-Dilinoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol (CAS 2190-15-0)

1,2-Dilinoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol ist eine spezielle Form von Triglycerid, bei der zwei Moleküle Linolsäure an der ersten und zweiten Position des Glycerin-Rückgrats verestert sind, während die Palmitinsäure die dritte Position einnimmt. Diese Strukturkonfiguration ist für die Untersuchung des Verhaltens und des Stoffwechsels von Lipiden von entscheidender Bedeutung, da sie wertvolle Einblicke in die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Triglyceriden in verschiedenen Umgebungen bietet. Das Molekül dient als Modellverbindung bei der Untersuchung von Lipiddoppelschichten und -mizellen, die für das Verständnis der Dynamik von Zellmembranen von grundlegender Bedeutung sind. Forscher nutzen 1,2-Dilinoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol, um das Phasenverhalten von gemischten Lipidsystemen zu untersuchen, insbesondere wie verschiedene Fettsäureketten die Schmelztemperatur und Stabilität der Triglyceride beeinflussen. Dies ist für die Lebensmittelwissenschaft von entscheidender Bedeutung, da die Konsistenz und Textur von Produkten auf Lipidbasis durch ihr Schmelzverhalten beeinflusst wird. Darüber hinaus ist seine einzigartige Struktur von großer Bedeutung für die Erforschung der Mechanismen der Lipidverdauung und -absorption durch Nachahmung spezifischer Triglyceride aus der Nahrung. Durch solche Forschungsanwendungen trägt diese Verbindung entscheidend dazu bei, unser Wissen über Lipidfunktionalitäten über den Bereich der direkten Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hinaus zu erweitern und stattdessen ein breiteres Verständnis biologischer und chemischer Phänomene zu erlangen.