OR8I2 包括多种通常以其独特气味而闻名的化合物,它们可以与这种嗅觉受体结合,从而激活这种受体。乙酸异戊酯具有类似香蕉的香味,可通过与受体上的气味结合位点结合激活 OR8I2,从而诱导构象变化并启动信号转导。同样,丁香香味化合物丁香酚与 OR8I2 上的特定位点相互作用,导致构象变化,进而激活相关的 G 蛋白,触发信号级联。水杨酸甲酯通过与其配体特异性区域结合激活 OR8I2,从而激活嗅觉信号转导途径。苯甲醛与 OR8I2 配体结合域的相互作用可导致 G 蛋白信号的激活,而柠檬醛与气味剂结合位点的结合可触发嗅觉神经元内的信号转导级联。丁酸乙酯以其果香而闻名,它通过诱导构象变化激活 OR8I2,从而启动 G 蛋白偶联受体信号通路。
柠檬烯、芳樟醇和香叶醇通过与受体结合并诱导嗅觉系统特有的信号转导机制来激活 OR8I2。具有柑橘香味的柠檬烯与结合点对接,激活嗅觉信号转导。具有花香的芳樟醇和让人联想到玫瑰的香叶醇都与 OR8I2 的配体结合结构域相互作用,导致构象变化,从而激活各自的信号途径。肉桂醛和茴香醚分别具有肉桂和茴香的气味,它们也会通过与活性位点结合并启动信号转导过程来激活 OR8I2。最后,α-蒎烯是一种带有松香味的化合物,它通过与受体配体结合位点的特异性结合来激活 OR8I2,从而导致相关信号通路的激活。
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