OR10AG1はタンパク質に直接関与し、その活性化につながる生化学的事象のカスケードを開始する。テルペンの一種であるシトロネロールとフェニルプロペンの一種であるオイゲノールは、受容体の匂い物質結合部位に結合することでOR10AG1と相互作用する。この相互作用によってOR10AG1のコンフォメーションが変化し、Gタンパク質共役型受容体(GPCR)のシグナル伝達経路が活性化される。同様に、もう一つのテルペンであるゲラニオールと環状モノテルペンであるリモネンは、OR10AG1の特定の部位に結合し、嗅覚反応に不可欠なGタンパク質シグナル伝達カスケードの引き金となる構造変化を引き起こす。メントールは、その清涼感のあるフレーバープロファイルにより、OR10AG1の活性部位に結合し、受容体の構造を変化させ、下流の経路を活性化する。 α-ピネンは、受容体の結合ポケットにドッキングし、嗅覚に特異的なシグナル伝達プロセスを開始することにより、同様のアプローチをとる。
ベンズアルデヒドと酢酸イソアミルは、受容体のリガンド結合ドメインを標的とすることでOR10AG1の活性化因子として機能し、嗅覚伝達経路の活性化につながる。フェネチルアルコールはOR10AG1と相互作用し、Gタンパク質シグナル伝達カスケードの活性化をもたらす構造変化を引き起こす。β-イオノンとリナロールも結合時にOR10AG1を活性化し、感覚検出に重要なシグナル伝達機構を開始する。サリチル酸メチルはOR10AG1の活性部位に結合し、受容体の活性化とそれに続く嗅覚シグナル伝達を促す。これらの化学物質はいずれも、OR10AG1との分子間相互作用によって、タンパク質の機能的活性化をもたらし、化学的シグナルを嗅覚として現れる電気的シグナルに変換する上で重要な役割を果たしている。
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