Deacylgymnemic acid 的分子结构
Deacylgymnemic acid (CAS 121686-42-8)
备用名:
3-O-β-D-Glucuronopyranosyl gymnemagenin
应用:
Deacylgymnemic acid 是一种用于蛋白质组学研究的大环化合物
CAS号码:
121686-42-8
分子量:
682.84
分子式:
C36H58O12
仅供科研使用。不可用于诊断或治疗。
* 参考分析证明 大量特定数据 (包括水 含量).
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脱乙酰基炔草酸是从炔草中提取的一种有趣的化合物，这种植物因其在掩盖甜味方面的独特特性而备受关注。在结构上与众不同的脱乙酰基麦角酸主要被研究用于与味蕾受体相互作用，特别是与负责感知甜味的受体相互作用。在科学研究中，这种化合物被用来研究其改变味觉感知的机制。去乙酰氨基甲酸的具体作用包括暂时改变舌头上甜味受体的构型，从而抑制这些受体与糖分子或甜味剂结合的能力，导致甜味的抑制。这种效应在食品科学和营养学领域引起了极大的兴趣，因为了解如何控制和改变味觉感知会对饮食和营养管理产生重大影响。研究方法通常涉及感官分析和受体结合研究，这有助于解释脱乙酰基氨基甲酸的分子相互作用和潜在应用，以开发具有改良甜味特征的食品，而不改变其热量含量或营养价值。这些研究有助于更广泛地探索天然化合物如何影响人类的感官知觉和饮食习惯。
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Deacylgymnemic acid, 5 mg | sc-491948 | 5 mg | $350.00 |