T2R43激活剂

常见的 T2R43 激活剂包括但不限于苯甲酸地那铵 CAS 3734-33-6、奎宁 CAS 130-95-0、N-苯基硫脲 CAS 103-85-5、6-丙基-2-硫脲嘧啶 CAS 51-52-5 和 D-(-)-水杨酸 CAS 138-52-3。

T2R43 属于味觉受体 2 型家族，这是一组 G 蛋白偶联受体，在检测苦味的过程中起着至关重要的作用。这些受体主要位于舌头的味蕾上，但也存在于人体的其他各种组织中。T2R43 和其他苦味受体一样，是检测潜在有害物质的哨兵，其中许多物质的共同特征就是苦味。苦味化合物对 T2R43 的激活是一个复杂的生物过程，包括这些分子与受体的结合，导致一连串的细胞反应，最终产生苦味感知。T2R43 的特异性表达可能是可变的，并且被认为会受到接触某些苦味化合物的影响，这些苦味化合物是人体自然监视系统的一部分。

已知有几种非肽类化学物质是 T2R43 的强效激活剂。例如，苯甲酸地那铵（Denatonium Benzoate）以其特别强烈的苦味而闻名，这种苦味可能会强烈刺激 T2R43。同样，存在于金鸡纳树树皮中的天然物质奎宁也会因其特有的苦味而上调该受体的表达。苯硫代甲酰胺（俗称 PTC）是另一个例子；它是一种合成化合物，尽管结构简单，但具有强烈的苦味，能够诱导 T2R43 的表达。这些激活剂包括苦艾素、水杨酸和咖啡因等分子，它们的多样性凸显了能与 T2R43 发生相互作用的物质的广泛性。这些相互作用在很大程度上是非特异性的，并不意味着任何特定的健康益处或营养价值，而是反映了人类可以检测到的苦味化合物的化学多样性。