OR10A4激活剂

常见的 OR10A4 激活剂包括但不限于丁香酚 CAS 97-53-0、乙酸异戊酯 CAS 123-92-123-92-2、水杨酸甲酯 CAS 119-36-8、茴香醚 CAS 104-46-1 和 (±)-Citronellal CAS 106-23-0。

OR10A4 与这种嗅觉受体结合后，会产生复杂的分子相互作用，每种化学物质都会诱发独特的感官体验。例如，苯甲醛与 OR10A4 结合，可能会导致蛋白质结构发生构象变化，从而激活 OR10A4。这种活化是嗅觉信号转导途径的第一步，从而产生类似杏仁的气味。同样，精油中普遍存在的丁香酚也会与 OR10A4 结合并激活受体，触发 G 蛋白偶联信号级联，最终产生类似丁香的辛辣感官反应。乙酸异戊酯与 OR10A4 相互作用时会产生香蕉果味，从而激活受体，从而产生一系列气味。具有冬青气味的水杨酸甲酯也会与 OR10A4 结合，并启动信号转导机制，从而使大脑感知到这种特殊的气味。

八角茴香和茴香中的茴香醚通过结合直接影响 OR10A4，并使蛋白质构象发生变化，从而激活嗅觉信号通路。具有强烈柑橘香味的香茅醛和具有花香的香叶醇都是通过直接结合激活 OR10A4，从而引起受体结构变化，启动嗅觉信号传递过程。异丁香酚和柠檬烯分别来自依兰和柑橘，它们作为 OR10A4 的激活剂，在结合后会促进蛋白质构象的改变，进而触发嗅觉信号转导途径。香草芬芳的香兰素以及让人联想到紫罗兰的 alpha-ionone 和 beta-ionone，与 OR10A4 结合并激活受体，从而启动一连串的信号，让人感受到这些独特的香味。