Neotame (CAS 165450-17-9)
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O neotame é um edulcorante sintético estruturalmente semelhante ao aspartame, mas significativamente mais doce - cerca de 7.000 a 13.000 vezes mais doce do que a sacarose. Este adoçante de alta intensidade apresenta a adição de um grupo 3,3-dimetilbutil ao dipeptídeo derivado do ácido aspártico e da fenilalanina. Esta modificação não só aumenta a doçura do Neotame como também contribui para a sua estabilidade térmica. A estrutura molecular do Neotame permite-lhe ativar eficazmente os receptores do sabor doce, proporcionando uma doçura semelhante à do açúcar sem as calorias. Os seus atributos são particularmente úteis em estudos centrados na compreensão dos mecanismos de perceção da doçura e no desenvolvimento de alternativas aos edulcorantes tradicionais.
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Neotame, 100 mg | sc-215554 | 100 mg | $78.00 | |||
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