Methyl linolelaidate (CAS 2566-97-4)

O linolelaidato de metilo, com o número CAS 2566-97-4, é um derivado de éster metílico do ácido linolelaídico, que por sua vez é um isómero trans do ácido gordo essencial ácido linoleico. Esta estrutura química compreende um ácido gordo de cadeia longa com duas ligações duplas trans, que são esterificadas com metanol na extremidade carboxilo, aumentando a sua solubilidade em solventes orgânicos em comparação com a sua forma de ácido livre. Em contextos de investigação, o linolelaidato de metilo é particularmente útil para estudar os efeitos dos ácidos gordos trans em vários sistemas experimentais. A sua capacidade de integração nas membranas lipídicas permite aos investigadores investigar o modo como a configuração trans das ligações duplas afecta as propriedades físicas dos lípidos, como a fluidez da membrana e o comportamento de fase. Além disso, o linolelaidato de metilo serve de composto modelo no estudo dos processos de oxidação dos lípidos porque a presença de ligações duplas trans pode influenciar a taxa e a natureza da peroxidação dos lípidos. Este aspeto é crucial para compreender a estabilidade e a degradação dos lípidos em várias condições, o que tem implicações tanto para a ciência alimentar como para as aplicações industriais. Além disso, a forma de éster deste ácido gordo é frequentemente utilizada na síntese de materiais à base de lípidos, onde a manipulação das estruturas lipídicas é necessária para adaptar as propriedades dos materiais a utilizações específicas.