Ethyl heptanoate (CAS 106-30-9)

O heptanoato de etilo, um composto químico com a fórmula molecular C9H18O2, tem sido amplamente estudado na investigação científica, particularmente nos domínios da química orgânica, da química dos aromas e da ciência das fragrâncias. É um éster que possui um aroma frutado e doce. A investigação tem-se centrado no estudo da síntese do heptanoato de etilo e na compreensão dos seus mecanismos de formação. O heptanoato de etilo pode ser sintetizado através de reacções de esterificação entre o etanol e o ácido heptanóico, catalisadas por catalisadores ácidos ou enzimas. Os estudos têm explorado os factores que influenciam o rendimento e a seletividade da síntese do heptanoato de etilo, tais como as condições de reação, os catalisadores e a cinética da reação. Além disso, o heptanoato de etilo tem sido utilizado como agente aromatizante e ingrediente de fragrância. A investigação examinou as suas propriedades sensoriais, limiares de odor e contributos para os perfis de aroma. O heptanoato de etilo é normalmente utilizado para conferir notas frutadas e de ananás em vários produtos. Além disso, a sua utilização como solvente em síntese orgânica tem sido investigada. As aplicações de investigação do heptanoato de etilo contribuem para os avanços da química orgânica, da formulação de aromas e da ciência das fragrâncias. Ao explorar os mecanismos e aplicações do heptanoato de etilo, os investigadores pretendem otimizar os seus métodos de síntese, desenvolver novas transformações orgânicas e obter conhecimentos sobre o seu impacto sensorial e potenciais aplicações em várias indústrias.