Ala-Glu-OH (CAS 13187-90-1)
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A Ala-Glu-OH é frequentemente utilizada em estudos bioquímicos e nutricionais. Como dipeptídeo, fornece um modelo simples para compreender a formação de ligações peptídicas e a degradação proteolítica, que são processos fundamentais na química das proteínas. Os investigadores utilizam a Ala-Glu-OH em ensaios enzimáticos para estudar a especificidade e o mecanismo das peptidases e proteases, bem como na investigação da absorção e do metabolismo dos péptidos no intestino. Além disso, este composto é utilizado no domínio da ciência alimentar para examinar a forma como os dipeptídeos contribuem para o perfil de sabor dos alimentos ricos em proteínas através de reacções de Maillard ou como intensificadores de sabor. Na ciência dos materiais, o Ala-Glu-OH pode ser incorporado em polímeros biodegradáveis para investigar o impacto das sequências de aminoácidos nas propriedades físicas e nas taxas de degradação destes materiais.
Ala-Glu-OH (CAS 13187-90-1) Referencias
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Ala-Glu-OH, 250 mg | sc-473586 | 250 mg | $153.00 |