12-Ketostearic Acid Sodium Salt (CAS 73536-57-9)

O sal de sódio do ácido 12-cetosteárico, com o número CAS 73536-57-9, é um derivado do sal de sódio do ácido 12-cetosteárico, um ácido gordo modificado em que um grupo cetona substitui um grupo metileno no 12° carbono da cadeia do ácido esteárico. Esta modificação estrutural introduz um grupo funcional cetona polar na estrutura do ácido gordo de cadeia longa, que de outra forma seria hidrofóbica, alterando significativamente as suas propriedades químicas e físicas. Na investigação, este composto é particularmente valioso para estudar as interacções e comportamentos de ácidos gordos modificados em sistemas biológicos e químicos. O grupo cetona no ácido 12-cetoestearico aumenta a sua reatividade, tornando-o um intermediário útil para várias aplicações de química sintética, incluindo a produção de surfactantes especializados, lubrificantes e polímeros que requerem ajustes precisos do equilíbrio hidrofílico e lipofílico. Além disso, a presença do sal de sódio aumenta a sua solubilidade em soluções aquosas, facilitando a sua utilização em estudos que envolvem compostos solúveis em água. Os investigadores utilizam o sal de sódio do ácido 12-cetosteárico para explorar aspectos fundamentais da química dos lípidos, tais como o impacto das modificações dos grupos funcionais nas propriedades físicas dos ácidos gordos e seus derivados. Esta investigação ajuda no desenvolvimento de materiais e produtos químicos avançados que aproveitam as propriedades únicas dos lípidos modificados.