OR10A4 Ativadores

Os activadores comuns do OR10A4 incluem, entre outros, o eugenol CAS 97-53-0, o acetato de isopentilo CAS 123-92-123-92-2, o salicilato de metilo CAS 119-36-8, o anetol CAS 104-46-1 e o (±)-citronelal CAS 106-23-0.

O OR10A4 pode iniciar uma interação molecular complexa ao ligar-se a este recetor olfativo, induzindo cada substância química uma experiência sensorial única. O benzaldeído, por exemplo, liga-se ao OR10A4, podendo causar uma alteração conformacional na estrutura da proteína que resulta na sua ativação. Esta ativação é o primeiro passo na via de transdução do sinal olfativo, levando à perceção de um odor a amêndoa. Do mesmo modo, o eugenol, que é predominante nos óleos essenciais, liga-se ao OR10A4 e ativa o recetor, desencadeando a cascata de sinais acoplados à proteína G que culmina numa resposta sensorial picante, semelhante à do cravinho. O acetato de isoamilo contribui para esta gama de aromas ao conferir um odor frutado a banana quando interage com o OR10A4, activando assim o recetor. O salicilato de metilo, com o seu odor caraterístico a verde-inverno, também se liga ao OR10A4 e inicia mecanismos de transdução de sinal que resultam na perceção cerebral deste odor específico.

O anetol, presente no anis e no funcho, influencia diretamente a OR10A4, ligando-se e provocando alterações na conformação da proteína que levam à ativação da via de sinalização olfactiva. O citronelal, que oferece um forte aroma cítrico, e o geraniol, com a sua fragrância floral, activam ambos o OR10A4 através de ligação direta, o que induz alterações estruturais no recetor e inicia o processo de sinalização olfactiva. O isoeugenol e o limoneno, provenientes de fontes de ylang-ylang e citrinos, respetivamente, servem como activadores do OR10A4, facilitando uma alteração conformacional na proteína após a ligação, o que, por sua vez, desencadeia a via de transdução do sinal olfativo. Para completar a experiência sensorial, a vanilina com aroma a baunilha, bem como a alfa-ionona e a beta-ionona, que fazem lembrar as violetas, ligam-se ao OR10A4 e activam o recetor para iniciar a cascata de sinais que permite a perceção destes aromas distintos.