오발부민은 대부분의 서핀과 달리 프로테아제를 억제하지 못하지만, 서핀 슈퍼 단백질의 일종입니다. 오발부민은 달걀 흰자에 존재하는 주요 단백질이며, 저장 단백질로 기능할 수 있습니다. 385개의 아미노산으로 구성된 분비 당단백질입니다. 오발부민은 중금속과 킬레이트화하여 단백질 매트릭스 내에 금속 이온을 가둘 수 있으므로 중금속 중독이 의심되는 경우 일반적으로 투여합니다. 또한 전기영동 젤을 보정하기 위한 분자량 마커로 사용되는 프로테오믹스나 피험자의 알레르기 반응을 자극하기 위한 면역학 등 다양한 연구 환경에서도 유용하게 사용됩니다. 오발부민은 대량으로 사용할 수 있기 때문에 단백질 구조와 특성에 대한 일반적인 연구에 유리합니다.
연구용으로만 사용가능합니다. 진단이나 치료용으로 사용불가합니다.
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