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락토코커스 락티스의 나이신은 천연 항균 펩타이드이다. 락토코커스 락티스와 같은 특정 박테리아 균주에서 유래한 이 란티바이오 펩타이드는 식품 매개 병원균을 포함한 다양한 그람 양성균의 성장을 효과적으로 방해한다. 락토코커스 락티스의 나이신은 34개의 아미노산으로 구성되어 있으며, 박테리아 발효를 통해 만들어진다. 이는 세포막을 파괴하고, 세포벽 합성을 억제하며, 단백질 합성을 방해하는 등 다양한 작용 메커니즘을 보여준다. 또한 락토코커스 락티스의 나이신은 프로테아제와 같은 특정 효소의 생성을 유도하여 박테리아 세포벽의 분해를 촉진한다. 이 작용 방식은 박테리아의 세포벽 전구체 지질 성분(지질 A 부분)에 결합하여 세포벽 생성을 방해한다. 이 결합은 "니신 효과"로 알려진 구조적 변화를 유발하여 박테리아 성장을 억제한다. 또한 세포막을 변화시켜 세포질 성분의 누출과 양성자 원동력1의 파괴를 초래한다.
주문정보
제품명 | 카탈로그 번호 | 단위 | 가격 | 수량 | 관심품목 | |
Nisin from Lactococcus lactis, 1 g | sc-253191 | 1 g | $76.00 | |||
Nisin from Lactococcus lactis, 5 g | sc-253191A | 5 g | $195.00 |