Date published: 2025-9-12

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Methyl valerate (CAS 624-24-8)

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CAS 등록번호:
624-24-8
분자량:
116.16
분자식:
CH3(CH2)3CO2CH3
연구용으로만 사용가능합니다. 진단이나 치료용으로 사용불가합니다.
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분자식 C6H12O2의 유기 화합물인 메틸 발레이트는 과학 연구, 특히 유기 화학, 향료 및 향기 개발, 화학 합성 분야에서 광범위하게 연구되어 왔습니다. 연구는 메틸 발레이트 합성의 메커니즘과 다양한 응용 분야를 밝히는 데 중점을 두고 있습니다. 메틸 발레레이트는 일반적으로 산 촉매가 있는 상태에서 발레르산과 메탄올의 에스테르화를 통해 합성할 수 있습니다. 여러 연구에서 반응 조건, 촉매, 반응 동역학 등 메틸 발레이트 합성의 수율과 선택성에 영향을 미치는 요인에 대해 탐구해 왔습니다. 또한, 메틸 발레이트는 향료 및 향료 화합물로 널리 사용되고 있습니다. 연구에 따르면 과일 향과 달콤한 향을 제공하여 다양한 식품, 음료, 향수의 감각적 경험을 향상시키는 역할을 하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 메틸발레이트는 가소제, 용매, 의약품용 중간체 등 특수 화학물질 합성의 출발 물질로 활용되고 있습니다. 독특한 화학적 특성과 다양한 반응성을 활용하여 특정 기능을 가진 새로운 화합물을 개발하는 데 활용되었습니다. 메틸 발레이트의 연구 응용 분야는 유기 합성, 향료 화학 및 기능성 화합물 개발의 발전에 기여하고 있습니다. 연구자들은 메틸 발레이트의 메커니즘과 응용을 탐구함으로써 합성 방법을 최적화하고 새로운 맛과 향의 조합을 발견하며 다양한 산업에서 잠재적인 활용도를 탐구하는 것을 목표로 합니다.


Methyl valerate (CAS 624-24-8) 참고자료

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  9. 가중 상관관계 네트워크 분석을 통한 대사산물과 감각적 특성의 공동 발현으로 다양한 파이루스 품종에서 풍미에 기여하는 요소를 탐색합니다.  |  Zhang, W., et al. 2024. Food Chem X. 21: 101189. PMID: 38357376
  10. 다양한 조리 방법에 따른 양송이버섯(아가리쿠스 비스포러스)의 휘발성 향미 화합물 및 아로마 활성 성분의 특성 분석.  |  Xie, L., et al. 2024. Foods. 13: PMID: 38472797

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