2,3-Butanedione 의 분자 구조, CAS 번호: 431-03-8
2,3-Butanedione (CAS 431-03-8)
대체 이름:
Diacetyl; Dimethyl diketone; Biacetyl
적용:
2,3-Butanedione 는 발효의 부산물입니다.
CAS 등록번호:
431-03-8
순도:
≥99%
분자량:
86.09
분자식:
C4H6O2
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2,3-부탄디온 또는 디아세틸은 천연 휘발성 유기 화합물로 각종 식품, 음료, 기타 소비재에 사용된다. 발효 과정에서 부산물로 생성되며 특유의 버터 같은 풍미와 향을 가지고 있다. 2,3-부탄디온은 식품 분야에서 광범위하게 사용되고 있지만, 2,3-부탄디온은 그 응용 분야가 매우 넓다. 2,3-부탄디온은 화장품의 방부제인 식품 분야에서 향미 증진제 역할을 하고 있다. 2,3-부탄디온은 인체 내에서 디아세틸 환원효소와 디아세틸 산화효소 등의 효소에 의해 촉진되는 대사 과정을 거친다. 이 효소들은 2,3-부탄디온을 아세토인으로 전환시켜 아세테이트와 물로 다시 변환시킨다. 2,3-부탄디온은 아세트알데히드와 아세트산 등의 다른 화합물로도 변환될 수 있다.
2,3-Butanedione (CAS 431-03-8) 참고자료
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- 2,3-부탄디온은 [3H]니트렌디핀 결합 부위를 비활성화하지만 디에틸피로카보네이트는 그렇지 않습니다. | Costa, B., et al. 1996. Neurochem Int. 29: 623-7. PMID: 9113129
주문정보
| 제품명 | 카탈로그 번호 | 단위 | 가격 | 수량 | 관심품목 | |
2,3-Butanedione, 1 ml | sc-238264 | 1 ml | $34.00 | |||
2,3-Butanedione, 5 ml | sc-238264A | 5 ml | $120.00 |