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フィチン酸はキレート剤として機能する化合物で、カルシウム、マグネシウム、鉄などの金属イオンと結合する。フィチン酸はこれらの金属イオンと安定した錯体を形成し、消化管での吸収を阻害することができる。また、フィチン酸は抗酸化物質としても作用し、フリーラジカルを消去して細胞や組織の酸化的損傷を防ぐ。分子レベルでは、フィチン酸の作用機序は、複数のリン酸基を介して金属イオンと錯体を形成し、これらのミネラルの生物学的利用能を低下させることにある。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Phytic acid solution, 100 ml | sc-205806 | 100 ml | $148.00 | |||
Phytic acid solution, 500 ml | sc-205806A | 500 ml | $505.00 |