T2R9阻害剤

一般的なT2R9阻害剤としては、安息香酸デナトニウムCAS 3734-33-6、キニーネCAS 130-95-0、パルテノライドCAS 20554-84-1、コルヒチンCAS 64-86-8、D-(-)-サリシンCAS 138-52-3が挙げられるが、これらに限定されない。

T2R9の化学的阻害剤は、苦味受容体ファミリーの一員であるこのタンパク質の受容体部位に直接結合することによって機能する。安息香酸デナトニウムは強力な苦味物質であり、他の苦味物質よりも効果的にその味覚受容体部位を占有することによってT2R9を阻害し、それによって受容体の活性化を妨げることができる。同様に、キニーネはT2R9と競合的に結合し、T2R9が感受性を示す他の苦味物質による受容体の活性化を阻害する。もう一つの阻害剤であるパルテノライドは、T2R9の活性部位に結合し、他の苦味化合物による受容体の活性化を阻止することができる。秋クロッカスに含まれるコルヒチンもまた、受容体結合によってT2R9を阻害し、他の苦味分子によるT2R9の相互作用と活性化を防ぐことができる。アマロゲンチンは非常に苦味が強く、高親和性結合によりT2R9を阻害し、受容体をブロックして活性化を抑制する。

さらに、苦味を持つフラボノイドであるタキシフォリンは、受容体に対する他のリガンドと競合することによってT2R9を阻害し、受容体の活性化を妨げることができる。ヤナギの樹皮に含まれるサリシンは、受容体部位に直接結合することでT2R9を阻害し、他の苦味物質による活性化を阻害する。苦味で知られるプロピルチオウラシルと、もう一つの苦味フラボノイドであるナリンギンは、どちらも受容体の活性部位に直接結合することでT2R9を阻害することができる。苦味で知られるスクロースオクタアセテートは、受容体部位を占有することによりT2R9を阻害し、他の苦味物質の結合を妨げることができる。フェニルチオカルバミド（Phenylthiocarbamide）は、個人によって苦味が異なる化合物であり、受容体結合によってT2R9を阻害し、他の物質による活性化を阻害することができる。最後に、ニガヨモギ由来の苦味化合物であるアブシンチンは、受容体への競合的結合によってT2R9を阻害し、他の苦味化合物による活性化を妨げる。これらの様々な化学物質は、受容体との直接的な相互作用によってT2R9を阻害する複数の手段を提供し、通常は苦味物質によって引き起こされる結合とそれに続くシグナル伝達を効果的にブロックする。