ここに挙げた化学物質は、GSTM3を活性化したり、関連するシグナル伝達経路に影響を与えたりする可能性がある。ブドウやベリー類に含まれるレスベラトロールは、GSTM3の基質への結合を促進し、解毒プロセスを促進することによって、GSTM3の発現と活性を増加させる。ウコンに含まれるクルクミンは、抗酸化物質として作用し、Nrf2を活性化することによって、GSTM3の発現と酵素活性を上昇させる。アブラナ科の野菜に含まれるスルフォラファンは、Nrf2経路を調節し核内移行を促進することにより、間接的にGSTM3を活性化する。
緑茶の主要なポリフェノールであるエピガロカテキン-3-ガレート(EGCG)は、その発現を増加させ、基質との相互作用を促進することによってGSTM3を活性化する。果物や野菜に含まれるフラボノイドの一種であるケルセチンは、GSTM3の発現を増加させ、グルタチオンと異種物質との抱合を促進することによって、その酵素活性を高める。コーヒーや植物に含まれるカフェ酸は、基質との結合を促進し、酸化ストレスから保護することで、GSTM3の発現と活性を増加させる。アブラナ科の野菜に含まれるインドール-3-カルビノールは、AhR経路を調節してGSTM3の解毒活性を高めることにより、間接的にGSTM3を活性化する。トマトの色素であるリコピンは、GSTM3の発現を増加させ、基質との結合を促進することにより、GSTM3を活性化する。大豆製品に含まれるゲニステインは、GSTM3の発現を増加させ、グルタチオンと異種物質との抱合を促進することによって酵素活性を高める。アブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアン酸アリルは、Nrf2経路を調節してGSTM3の解毒機能を高めることにより、間接的にGSTM3を活性化する。果物やナッツ類に含まれるエラグ酸は、GSTM3の発現をアップレギュレートし、解毒のための基質結合を促進する。ニンニクに含まれるジアリルジスルフィドは、基質結合を促進し、酸化的損傷から保護することによって、GSTM3の発現と活性を増加させる。
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