Z-Ala-Gly-OH (CAS 3235-17-4)

Z-Ala-Gly-OH è un dipeptide costituito da due residui aminoacidici, l'alanina e la glicina. Svolge un ruolo significativo in vari processi biochimici e fisiologici all'interno dei sistemi biologici. Lo Z-Ala-Gly-OH trova ampia utilità nella ricerca scientifica in diversi ambiti. È un peptide modello prezioso per lo studio della struttura e della funzione delle proteine, nonché delle interazioni tra proteine e altre molecole. Inoltre, svolge un ruolo nello studio dei meccanismi di catalisi enzimatica e dei processi di ripiegamento di peptidi e proteine. Inoltre, funge da peptide modello per esaminare l'impatto di varie mutazioni sulla struttura e sulla funzione delle proteine. Dimostra diverse interazioni con varie proteine e molecole attraverso diversi meccanismi. In particolare, mostra un'inibizione del substrato quando interagisce con enzimi come le proteasi. Inoltre, attraverso la modulazione allosterica, il legame di Z-Ala-Gly-OH alle proteine induce cambiamenti conformazionali, alterandone l'attività. Inoltre, si impegna in interazioni idrofobiche con altre molecole, come i lipidi.