Stearyl arachidate (CAS 22432-79-7)

L'arachidato di stearile è un estere derivato dall'alcol stearilico e dall'acido arachidico, ampiamente studiato nella ricerca sui lipidi grazie alle sue proprietà strutturali uniche. Essendo un estere di acido grasso a catena lunga, serve come composto modello per studiare la formazione e il comportamento dei bilayer lipidici e di altre strutture di biomembrana. I ricercatori sono particolarmente interessati alla sua idrofobicità e stabilità, che lo rendono adatto agli studi sulla cristallizzazione e sul polimorfismo dei lipidi. Questo composto viene utilizzato in esperimenti volti a comprendere le transizioni di fase solido-liquido dei lipidi, fornendo approfondimenti sul comportamento termotropico degli esteri saturi degli acidi grassi. Aiuta a chiarire le interazioni tra acidi grassi e alcoli in matrici lipidiche complesse, rivelando i parametri critici che influenzano l'organizzazione dei lipidi nelle membrane biologiche. Inoltre, l'arachidato di stearile viene utilizzato per sviluppare nanomateriali e rivestimenti a base di lipidi grazie alla sua capacità di formare strutture ordinate con proprietà barriera favorevoli. La sua applicazione si estende all'esplorazione dell'assemblaggio dei lipidi in vari sistemi colloidali, come micelle e vescicole, offrendo una piattaforma per studiare l'incapsulamento e la stabilizzazione di composti idrofobici. Nel complesso, l'arachidato di stearile è fondamentale per la ricerca lipidomica e biofisica, migliorando la comprensione dell'architettura e della dinamica dei lipidi.