Ethyl tridecanoate (CAS 28267-29-0)

Il tridecanoato di etile, un estere dell'acido grasso, ha suscitato l'attenzione della ricerca soprattutto nei campi della scienza degli aromi e delle fragranze, oltre che nelle applicazioni industriali. Gli studi hanno spiegato il suo ruolo come composto aromatico in vari prodotti alimentari e bevande. Il tridecanoato di etile contribuisce all'aroma e alle note di sapore fruttate, simili a quelle dell'ananas, che si osservano in alcuni frutti, come l'ananas, e in prodotti come vini e liquori. La sua presenza nelle matrici alimentari è stata studiata con tecniche analitiche come la gascromatografia-spettrometria di massa (GC-MS) e la gascromatografia-olfattometria (GC-O), che hanno contribuito all'identificazione e alla quantificazione dei composti attivi nell'aroma. Inoltre, in ambito industriale, l'etil tridecanoato ha trovato applicazione come ingrediente per profumi, cosmetici e prodotti per la casa. Gli sforzi di ricerca si sono concentrati sull'ottimizzazione delle vie di sintesi e sullo studio del suo potenziale come agente aromatizzante naturale o additivo per profumi. Inoltre, gli studi hanno esplorato la biodegradabilità e l'impatto ambientale dell'etil tridecanoato, soprattutto nel contesto del suo utilizzo nei prodotti di consumo, contribuendo alle pratiche di sviluppo sostenibile dei prodotti. La ricerca in corso continua a esplorare le diverse applicazioni e i meccanismi del tridecanoato di etile, in particolare nei campi della chimica degli aromi, della scienza delle fragranze e delle iniziative di chimica verde.